φ Pleurotes séchés élevés sur substrat biologique
Dégustez toute l'année nos délicieux pleurotes séchés, en plat principal ou pour agrémenter vos recettes d'un bon goût de champignon made in Morvan !
Tout comme nos shiitakés, les pleurotes séchés sont élevés en champignonnière sur un substrat organique biologique composé d'un mélange de paille et de sciure de bois, avant d'être fraîchement cueillis une fois arrivés à maturité.
Vient ensuite le processus de séchage qui a l'avantage de permettre une durée de conservation longue et écologique des champignons, car il n'y a pas besoin de réfrigérer les champignons séchés.
Il se conservent tout simplement dans leur sachet, dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Ils peuvent ainsi rejoindre votre garde-manger et se consommer toute l'année.
Pleurotes séchés élevés sur substrat biologique
φ Comment les cuisiner ?
Un sachet de 50g de champignons séchés correspond à environ 500g de champignons frais.
Faites tremper vos champignons dans un bol d'eau tiède pendant une trentaine de minutes avant de les cuisiner à votre guise. N'hésitez pas à réutiliser l'eau chargée d'arômes pour la cuisson de vos aliments.
Il n'est nécessaire de faire tremper vos champignons séchés dans de l'eau tiède, si votre recette contient déjà beaucoup de liquide (ex. soupe, pâtes, riz, plat mijoté, sauce etc.). Coupez alors simplement vos champignons secs en morceaux et incorporez-les tels quels.